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FILET BLEU - Transfert de farine et et de sucre vers un pétrin VMI

22 février 2017

Le besoin

La biscuiterie Filet Bleu, filiale du groupement des Mousquetaires (Intermarché), basée à Saint-Evarzec (29), souhaitait automatiser l'alimentation en sucre et en farine d'un pétrin VMI.

 

Les matières premières

La farine et le sucre sont stockés en silo.

 

Le processus mis en oeuvre

Dans le cadre de la modernisation d'une ligne de fabrication de cookies, la biscuiterie Filet Bleu s'est équipée de deux vis flexibles pour alimenter automatiquement, en farine et en sucre, un pétrin VMI. « Cette étape était effectuée manuellement, précise Alain Royer, responsable des achats techniques. Pour un opérateur, cela pouvait représenter le dépotage de près de 200 sacs de 20 kg par jour. Il devenait essentiel de réduire la pénibilité.»

 

Les spires, d'une longueur unitaire de 18 m chacune, alimentent désormais le pétrin à partir de silos de stockage existants. « Outre l'amélioration de l'ergonomie du poste et l'augmentation de la productivité, nous avons réalisé des gains indéniables sur les achats de matières premières. »

 

Le transfert s'effectue via une trémie-pesée, fournie par Apia Technologie, qui garantit un respect précis des quantités mises en oeuvre selon le type de recettes. « C'était un point important dans le cadre de cette première collaboration. Nous avons d'ailleurs apprécié la possibilité, offerte par Apia, d'effectuer des tests sur la station d'essai du Rheu. Cela a grandement facilité notre prise de décision. »

 

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